Misschien heb je de courgette pasta wel eens in de supermarkt zien liggen. Je kunt deze tegenwoordig overal kant-en-klaar kopen omdat het zo’n populair, lekker, gezond en veelzijdig ingrediënt is. We vertellen je in dit artikel wat courgette pasta met rauwe ham precies is, hoe je het makkelijk en goedkoop zelf kunt maken, en welk heerlijk recept je er mee kunt bereiden.

Wat is courgette pasta?

Wanneer je dunne sliertjes maakt van een courgette, krijg je courgette pasta. Het wordt zo genoemd omdat het op spaghetti of tagliatelle lijkt, en omdat het deze pasta’s kan vervangen in diverse recepten. Vooral mensen die koolhydraatarm eten gebruiken dit ingrediënt. Maar ook wanneer je wat extra groenten binnen wil krijgen, of gewoon geen zin hebt in pasta, is dit een goede optie.

Bekijk ook onze andere koolhydraatarme recepten

Courgette pasta met rauwe ham zelf maken

Courgette pasta is in veel supermarkten te koop. Echter is het dan niet dagvers, en zit het ook nog eens in een plastic verpakking. Zelf maken is goedkoper, verser en zorgt voor minder afval. En nee, het is zeker niet ingewikkeld! 

Er zijn verschillende manieren om de slierten te maken. De makkelijkste manier is met een spiraalsnijder, die je bij veel grote supermarkten kunt kopen. Je steekt de courgette erin en draait deze rond. Er komen meteen slierten uit. 

Heb je geen spiraalsnijder? Dan gebruik je een groot scherp mes en dunschiller of kaasschaaf. Zo ga je te werk:

1. Was de courgette en snijd de 2 uiteinden er vanaf.
2. Leg de courgette plat op een snijplank. Gebruik een dunschiller of kaasschaaf om dunne plakjes te snijden. Stapel deze op elkaar, dit hoeft niet super netjes.
3. Gebruik nu je grote mes om de stapel in reepjes te snijden. Je maakt de reepjes zo smal of breed als je wil, afhankelijk van je recept. 
4. Om te voorkomen dat de gesneden courgette verkleurd kun je deze het beste meteen verwerken in je recept.

Is courgette pasta gezond?

Ja, courgett pasta is super gezond. Het bevat maar 4,5 gram koolhydraten en 27 kcal per 100 gram. Ook krijg je veel vitamines en mineralen binnen.

Recept: Courgette pasta met rauwe ham

Dit recept is snel te bereiden, en is erg gezond en smaakvol. Eet dit als lunch of als klein diner. 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 courgettes (groot)
• 8 cherrytomaatjes
• 2 grote plakken rauwe ham
• 80 gram parmezaanse kaas
• 20 gram pijnboompitten
• 1 teentje knoflook
• Een paar basilicum blaadjes
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• Zout en peper

Bereiding:

1. Snijd de ham in kleine reepjes of stukjes. 
2. Bak de pijnboompitten kort in een koekenpan zonder olie of boter toe te voegen.
3. Was en snijd de cherrytomaatjes in 4.
4. Was en snijd de basilicumblaadjes fijn.
5. Schil de knoflook en pers deze. Heb je geen knoflook pers? Snijd deze dan heel erg fijn.
6. Snijd de courgette zoals hierboven uitgelegd. Bak deze maximaal 5 minuten in een hete pan met olijfolie. Voeg hier de knoflook aan toe, en breng op smaak met peper en zout.
7. Voeg nu de ham, basilicum, pijnboompitten en parmezaanse kaas toe. Je kunt eventueel nog een beetje olijfolie toevoegen. 

Eet smakelijk!