Wie houd er nu niet van een simpele koolhydraatarme kippensoep?

Een koolhydraatarme kippensoep is echt zo’n gerecht wat je eigenlijk op ieder tijdstip of seizoen kan eten.

Of het nou als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht is, het smaakt altijd en het past ook nog eens binnen het koolhydraatarm dieet.

Deze koolhydraatarme kippensoep is bedoeld als voorgerecht maar natuurlijk kun je het ook als hoofdgerecht nuttigen, maar dan zou ik het persoonlijk meer vullend maken door er meer groente aan toe te voeg

Om je te bewijzen dat koolhydraatarm eten super lekker kan zijn, geven we je hier alvast een voorgerecht.

Voorgerecht – koolhydraatarme kippensoep

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter:

• 1 liter water
• 2 blokjes kippenbouillon
• 1 grote kipfilet
• Halve prei
• 3 stengels bleekselderij
• 2 wortels

Bereiding:

1. Giet 1 liter water in een pan en laat daar 2 blokjes kippenbouillon in oplossen.
2. Snijd de kipfilet in 2 of 3 grote stukken en voeg deze toe aan de bouillon.
3. Snijd de halve prei, de stengels bleekselderij en de wortels in stukjes. Voeg deze toe aan de bouillon.
4. Laat dit alles minimaal 45 minuten op laag vuur koken met een deksel erop.
5. Haal de kipfilet uit de bouillon en snijd deze in kleine stukjes, of haal deze uit elkaar met een vork. Voeg de kip weer toe aan de soep. Laat alles nog een paar minuten op laag vuur staan zodat de kip weer goed opwarmt. Hierna is je soep klaar om te serveren.