Op zoek naar een koolhydraatarm recept voor een snack of voorgerecht? Dan zijn deze visburgers een perfecte optie. Je kunt ze serveren op een feestje, tijdens een brunch of wanneer je gezellig een filmavond houdt op de bank. Niemand zal de koolhydraatrijke snacks missen. Je hebt dus altijd wel een goed excuus om wat verse vis te halen en deze burgers te maken.

Zoals vaak geven we je ook bij dit recept een tip om de burgers net een andere smaak te geven. Want het leuke van zelf koken is dat je kunt experimenteren, en alles precies volgens je eigen smaak kunt bereiden. Zo lees je hier hoe je de visburgers lekker pittig maakt. Ook geven we je een tip voor een salade die hier goed bij past. 

Ingrediënten:

• 250 gram witvis naar keuze (kabeljauw, panga filet, schelvis…)
• Bosui (ongeveer 2 stengels)
• 1 ei
• 1 eetlepel kokosmeel
• 1 citroen (biologisch)
• 2 theelepels sojasaus
• Zout en peper of kant-en-klare viskruiden (te vinden in de supermarkt)

Bereiding:

1. Snijd de bosui in ringetjes en pers de citroen. Als je een biologische citroen hebt raden we je aan ook de schil te raspen. Dit voegt veel extra smaak toe. Zorg dat je stopt met raspen zodra je de witte laag hebt bereikt, deze is namelijk niet zo lekker.
2. Meng de bosui en het citroensap (en de geraspte schil) door elkaar.
3. Maal de vis in de keukenmachine of met de vleesmolen.
4. Voeg het ei, de bosui met citroensap, de sojasaus en het kokosmeel aan de vis toe en meng dit heel goed door elkaar. 
5. Je kunt er voor kiezen om het op smaak te brengen met peper en zout. Maar wil je nog meer smaak, dan zijn de kant-en-klare witvis kruiden uit de supermarkt een echte aanrader. 
6. Maak nu met je handen bolletjes en druk deze fijn zodat het burgertjes worden. Maak ze niet te dik, want dan moeten ze lang bakken. Dit kan er voor zorgen dat ze wat droger worden.
7. Verwarm wat olijfolie in een pan. Bak de burgertjes hier in tot ze goed gaar zijn en een bruin laagje hebben. 

Wil je een salade maken om samen met de burgertjes te serveren, voor een lunch bijvoorbeeld? Kies dan voor verse sla, avocado, een beetje citroensap en wat cherrytomaatjes. Je kunt eventueel ook wat verse bieslook toevoegen voor nog meer frisheid. Dit past perfect bij de visburgers.

Tip: Eet je graag pittig? Voeg dat een beetje sambal of een fijngesneden rood pepertje (zonder de zaadjes) toe aan je burgers. Je kunt ook gedroogde Cayennepeper gebruiken. 

Wil je graag een dipsaus maken voor je visburgers? Meng dan 2 eetlepels kwark met 1 eetlepel (magere) mayonaise. Dit is je basis. Je kunt voor een pittige versie wat Cayennepeper of sambal toevoegen. Een andere lekkere combinatie is verse fijngesneden dille en een paar druppel citroensap. Om je dipsaus op smaak te brengen kun je een paar druppels Maggi toevoegen.